擔任「現代料理-液態分子學」一日執行者在忙些什麼呢？
首先，必須要對料理、食材與分子原料有一定水準的了解認識，菜餚設計理念與原理都必須完全了解，無論是對協助課程的師傅們或是上課的大師，都是共頻的語言。
如此，才能製作統合菜單，開出長達一個月的分子料理器材、器皿到食材的準備。
過程中諸多不易，許多食材更是因為連日豪雨，遍尋北區各大供應商都找不到，最後在有力人士協助下才在山上某個不開放的農場找到，再派車專人前往取食材。
課程前一週，開始準備食材，各種前置作業，程序相當繁複，追求玩美呈現課程的師傅們各個亞歷山大。
開課當天，大師特地前一天從南部帶了滿車的食材及數十萬的機器設備來台北。
開課當天各種細節流程，包含搬運、行政安排、課程時間掌握、人員安排調動、攝影⋯等等，連金馬獎導演來訪，還必須兼具公關角色，並解說菜單⋯等等。
團隊是一切的根本，課程成功只是最終大家努力的過程，感謝團隊所有人的付出！
我是料理女王Mana，一個在餐飲道路上築夢的女子。😊
🔸Mana資歷：
14年千萬美食部落客
2020 現代料理-液態分子學課程執行
2020痞客邦年菜評審
2020 第九屆美饌美食競賽西餐職業組銀牌
2020 料理之王選手
💯 護理師高考合格
💯 中餐丙級合格證照
💯 西餐丙級合格證照
💯 中餐乙級助教
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